Uma das imagens associadas a vinhos de qualidade são as barricas, onde o vinho estagia. Na Casa Santos Lima são vários os tipos de barrica que pode encontrar: barricas de carvalho francês, americano, húngaro e até de carvalho português. Para além disso, o tempo de estágio varia consoante o tipo de vinho que se queira fazer, podendo variar entre os 5 meses e os dois anos.
Para fazer um bom vinho é importante usar vários lotes de diferentes castas. No entanto, não basta apenas fazer o “blend”. É importante escolher as melhores características de cada casta para um resultado que conquiste o palato. Aliás, uma prova de vinhos começa sempre pelo aspeto visual e a cor é o primeiro ponto de avaliação. Depois disso segue-se a avaliação do olfato e do paladar.
Com a magia a acontecer, existe ainda muito por conhecer e descobrir sobre a arte de fazer um bom vinho. Assista ao vídeo para conhecer um bocadinho melhor esta arte que está tão presente em qualquer casa portuguesa.
