Opinião – Aníbal Coutinho

Prova superada

Ainda visualizo a azáfama na sala de preparação das 500 amostras de vinhos, provadas em duas manhãs por mais de 70 provadores, profissionais, na sua esmagadora maioria, divididos por nove mesas de júri. Foi necessário um dia inteiro para tudo codificar (porque de uma prova cega se trata) e para preparar séries homogéneas de vinho (todos os espumantes brutos ou os vinhos brancos regionais alentejanos da colheita de 2018). Com as listas impressas e divididas pelas nove mesas, entraram em cena os alunos da Escolha de Hotelaria e Turismo do Estoril, também eles divididos em nove grupos, servindo de modo imaculado cada mesa, com o apoio de mais alguns formandos que me assessoraram superiormente na sala de preparação das amostras (de entrada proibida a terceiros), procurando o código exato de cada amostra, abrindo a garrafa e pedindo a minha aprovação, antes de verter o líquido da garrafa para um decantador. O anonimato é tão obsessivo que nenhuma das garrafas originais de cada marca sai da sala. Só vendo é que se acredita: foi o que fez a equipa de fiscalização do Instituto da Vinha e do Vinho que marcou presença ao longo do primeiro dia do concurso e que, ao longo das sete edições, tem contribuído para um processo de melhoria deste que é, talvez, o maior concurso nacional de vinhos engarrafados, em volume de vinho avaliado, estimado em 100 milhões de litros.

Nos próximos dias continuarei a emocionar-me com a dedicação e entreajuda de 20 alunos que foram os verdadeiros obreiros do sucesso de mais uma edição do Prémio Uva de Ouro: a eles, aos seus professores e ao diretor Rui Santos, dedico estas palavras e a minha gratidão. A logística fluida do processo competitivo e a operação de serviço de mais de 500 vinhos nacionais, num local de aprendizagem de excelência, é um resultado virtuoso: para ao alunos, para a Escola, para os produtores e para a Organização do Prémio Uva de Ouro. Junto dobrámos a sétima edição, número bíblico e a totalidade dos dias de uma semana. Juntos, estamos prontos para todas as próximas semanas deste evento popular e destacado no panorama nacional do vinhos de Portugal.